Las tendencias del café varían con el tiempo. Las preferencias de antes no son iguales a las de ahora, ya que los gustos de las personas cambian y se inventan nuevas cosas. Varios factores influyen en estas tendencias, reflejando la evolución en las preferencias y la innovación en el mundo del café.
Café de especialidad
El café de especialidad tiene un mayor atractivo entre la generación Y o Millennials (1981-1993). Se destaca por tener un origen único y por ofrecer sabores y aromas distintos. Además, todo el proceso se realiza con sumo cuidado, lo que ha impulsado el auge del café, donde se valora tanto el proceso de producción como la historia detrás de cada taza.
Bebidas a base de café
Ya no solo se prepara el café con leche o agua, sino que existen variedades que están ganando popularidad. Estos cafés se hicieron más conocidos gracias a las cafeterías. Algunos de ellos son:
- Lattes: Bebidas de café con leche espumada.
- Capuchino: Similar al latte, pero con una mayor proporción de espuma de leche.
- Cafés fríos: Incluyen cafés con hielo, frapuccinos, mocachinos, y a veces llevan espuma o chocolate.
- Tés de café: Se preparan con infusiones de hojas de café, siendo una alternativa baja en cafeína.
Sostenibilidad y comercio
En la actualidad, estamos preocupados por consumir productos con un menor impacto ambiental, lo que nos lleva a buscar cafés cultivados de forma sostenible, con prácticas que protegen al medio ambiente. Las certificaciones de comercio justo y las iniciativas de sostenibilidad son cada vez más valoradas.
Experiencia en casa
Con la pandemia, muchos consumidores han perfeccionado sus habilidades para preparar café en casa. Se invierte en cafeteras de calidad, molinillos de café y métodos de preparación alternativos como la prensa francesa. Las suscripciones de café y los kits de barista caseros también están en auge.